ကန်းဆန်းအီးယားဂေနုန်ကျော့ပ်ပေါပ်က ဂျိုလာနာမ်ဒိုပြည်နယ် ဟဲနမ်ခရိုင် အောက်ချွန်းမြို့နယ်တွင် တည်ရှိသော တိရစ္ဆာန်ထွက်ကုန် ထုတ်လုပ်ရေးနှင့် ဖြန့်ချိရေး အထူးကုမ္ပဏီတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကန်းကယောင်းဒေးပိုင်အုပ်ချုပ်မှုအောက်တွင် လတ်ဆတ်သော ဝက်သားနှင့် နွားသားကို ထုတ်လုပ်ရောင်းချပြီး ဟင်း၊ ဝက်အူချောင်း စသည်တို့ကဲ့သို့သော အသားထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးကိုလည်း ထုတ်လုပ်ဖြန့်ချိလျက်ရှိသည်။ ၂၀၂၀ ပြည့်နှစ်တွင် တိရစ္ဆာန်ထွက်ကုန်ရောင်းချရေးနှင့် ဖြန့်ချိရေး အထူးရောင်းချရေး လိုင်စင်ကို ရရှိခဲ့ပြီး လုံခြုံစိတ်ချရသော ဖြန့်ချိရေးစနစ်ကို တည်ထောင်ထားကာ HACCP အသိအမှတ်ပြုထားသော ပြည်တွင်းဖြစ် သန့်စင်ဝက်သားကို အဓိကထား ကိုင်တွယ်လျက်ရှိသည်။

"ကန်းဆန်းအီးယားဂေနုန်ကျော့ပ်ပေါပ်က ဂျိုလာနာမ်ဒိုပြည်နယ် ဟဲနမ်ခရိုင် အောက်ချွန်းမြို့နယ်တွင် တည်ရှိသော တိရစ္ဆာန်ထွက်ကုန် ထုတ်လုပ်ရေးနှင့် ဖြန့်ချိရေး အထူးကုမ္ပဏီတစ်ခုဖြစ်ပြီး ကန်းကယောင်းဒေးပိုင်အုပ်ချုပ်မှုအောက်တွင် လတ်ဆတ်သော ဝက်သားနှင့် နွားသားကို ထုတ်လုပ်ရောင်းချကာ ဟင်း၊ ဝက်အူချောင်း စသည်တို့ကဲ့သို့သော အသားထုတ်ကုန်များကိုလည်း ထုတ်လုပ်ဖြန့်ချိလျက်ရှိသည်။ 'တစ်နိုင်ငံလုံးရှိ တိရစ္ဆာန်ကျန်းမာရေးအဆင့် ၁ လယ်ယာခြံ'မှ ပတ်ဝန်းကျင်ထိန်းသိမ်းရေး၊ ပဋိဇီဝဆေးကင်းလွတ်သော ဝက်သားကို ကိုင်တွယ်ပြီး HACCP အသိအမှတ်ပြုမှုဖြင့် လုံခြုံကျန်းမာသော စားသောက်ကုန်များကို ပေးအပ်ရန် ကြိုးပမ်းလျက်ရှိသည်။"

လုပ်ငန်းနယ်ပယ်

• တိရစ္ဆာန်ထွက်ကုန် ထုတ်လုပ်ရေးနှင့် ဖြန့်ချိရေး: လတ်ဆတ်သော ဝက်သားနှင့် နွားသားကို ထုတ်လုပ်ရောင်းချပြီး တိရစ္ဆာန်ထွက်ကုန်ရောင်းချရေးနှင့် ဖြန့်ချိရေး အထူးရောင်းချရေး လိုင်စင်ဖြင့် လုံခြုံစိတ်ချရသော ဖြန့်ချိရေးစနစ်ကို တည်ထောင်ထားသည်။
• အသားထုတ်ကုန် ထုတ်လုပ်ရေးနှင့် လက်ကား/လက်လီရောင်းချရေး: ဟင်း၊ ဝက်အူချောင်း စသည်တို့ကဲ့သို့သော အသားထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးကို ကိုယ်တိုင်ထုတ်လုပ်ရောင်းချပြီး မထုတ်လုပ်ရသေးသော အစားအသောက် လက်ကားရောင်းချရေးနှင့် အွန်လိုင်းရောင်းချရေးဖြင့် ဖြန့်ချိသည်။
• တိရစ္ဆာန်ထွက်ကုန် သယ်ယူပို့ဆောင်ရေး ဝန်ဆောင်မှု: တိရစ္ဆာန်ထွက်ကုန် သယ်ယူပို့ဆောင်ရေး ဝန်ဆောင်မှုကို ပေးအပ်ပြီး လတ်ဆတ်သော ထုတ်ကုန်များ စားသုံးသူများထံသို့ ရောက်ရှိစေရန် ဆောင်ရွက်သည်။

ထုတ်ကုန်

• ပရီမီယမ် ဟန်းဝူး (နွားသား): အလယ်ပိုင်း၊ ခါးအောက်ပိုင်း၊ ဟင်းချက်ရန် စသည်တို့ကဲ့သို့သော အမျိုးအစားအမျိုးမျိုးရှိ ပရီမီယမ် ဟန်းဝူးကို ရောင်းချလျက်ရှိသည်။
• ပဋိဇီဝဆေးကင်းလွတ် ဝက်သား: တစ်နိုင်ငံလုံးရှိ တိရစ္ဆာန်ကျန်းမာရေးအဆင့် ၁ လယ်ယာခြံမှ ထုတ်လုပ်သော ပတ်ဝန်းကျင်ထိန်းသိမ်းရေး၊ ပဋိဇီဝဆေးကင်းလွတ် ဝက်သား၊ ဝက်နံရိုး၊ ဝက်လည်ပင်း စသည်တို့ကဲ့သို့သော လတ်ဆတ်သော ဝက်သားကို ပေးအပ်သည်။
• လက်မှုထည် ဟင်းနှင့် ဝက်အူချောင်း: HACCP အသိအမှတ်ပြုထားသော ပြည်တွင်းဖြစ် သန့်စင်ဝက်သားဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ဟင်းနှင့် ဝက်အူချောင်း စသည်တို့ကဲ့သို့သော အသားထုတ်ကုန်များကို ထုတ်လုပ်ရောင်းချသည်။

အထူးအချက်

• HACCP အသိအမှတ်ပြုနှင့် လုံခြုံစိတ်ချရသော ဖြန့်ချိရေး: တိရစ္ဆာန်ထွက်ကုန်ရောင်းချရေးနှင့် ဖြန့်ချိရေး အထူးရောင်းချရေး လိုင်စင်ကို ရရှိခဲ့ပြီး HACCP အသိအမှတ်ပြုထားသဖြင့် သန့်ရှင်းလုံခြုံသော တိရစ္ဆာန်ထွက်ကုန် ထုတ်လုပ်ရေးနှင့် ဖြန့်ချိရေးစနစ်ကို တည်ထောင်ထားသည်။
• ပတ်ဝန်းကျင်ထိန်းသိမ်းရေး/ပဋိဇီဝဆေးကင်းလွတ် တိရစ္ဆာန်ထွက်ကုန်: တစ်နိုင်ငံလုံးရှိ တိရစ္ဆာန်ကျန်းမာရေးအဆင့် ၁ ရှိသော လယ်ယာခြံများနှင့် ပူးပေါင်း၍ ပတ်ဝန်းကျင်ထိန်းသိမ်းရေး၊ ပဋိဇီဝဆေးကင်းလွတ်သော ဝက်သားကို အဓိကထား ကိုင်တွယ်ပြီး ကျန်းမာပြီး ကိုယ်ကျင့်တရားနှင့် ညီညွတ်သော စားသောက်ကုန်များကို ပေးအပ်သည်။
• အသားထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုး ထုတ်လုပ်ရေး: လတ်ဆတ်သော အသားများသာမက ဟင်း၊ ဝက်အူချောင်း စသည်တို့ကဲ့သို့သော ကိုယ်ပိုင်အသားထုတ်ကုန်များကို ထုတ်လုပ်၍ စားသုံးသူများအား ရွေးချယ်စရာများစွာကို ပေးအပ်သည်။

အလုပ်ခန့်အပ်မှု အချက်အလက်

• အဓိက ခန့်အပ်သည့် ရာထူးများ: အဓိကအားဖြင့် တိရစ္ဆာန်ထွက်ကုန် ခွဲခြားခြင်း၊ အသားထုတ်ကုန် ပို့ဆောင်ခြင်းနှင့် ပေးအပ်ခြင်းတို့ကို တာဝန်ယူသော ကုန်ပစ္စည်းပို့ဆောင်ရေး ဝန်ထမ်းများနှင့် အသားထုတ်ကုန် ရောင်းချရေး ဝန်ထမ်း၊ အစားအသောက်လုံခြုံရေး စီမံခန့်ခွဲရေး (HACCP) အရာရှိ စသည်တို့ကို ခန့်အပ်သည်။
• အကျိုးခံစားခွင့်: အလုပ်သမားအာမခံ ၄ ရပ်၊ အငြိမ်းစားလစာ ပေးအပ်ခြင်း၊ တစ်ပတ်လျှင် ၅ ရက် (တနင်္ဂနွေ-သောကြာ) အလုပ်ချိန် (နံနက် ၈:၀၀ - ညနေ ၅:၀၀) စသည်တို့ကဲ့သို့သော အကျိုးခံစားခွင့်များကို ပေးအပ်သည်။

💡 JOBPLOY ၏ စကားတစ်ခွန်း
ကန်းဆန်းအီးယားဂေနုန်ကျော့ပ်ပေါပ်သည် တိရစ္ဆာန်ထွက်ကုန် ထုတ်လုပ်ရေးနှင့် ဖြန့်ချိရေး၊ အသားထုတ်ကုန် ထုတ်လုပ်ရေးကို အဓိကလုပ်ငန်းအဖြစ် ဆောင်ရွက်သော ကုမ္ပဏီတစ်ခုဖြစ်သည်။ အဓိကအားဖြင့် အသားခွဲခြားခြင်း၊ ပို့ဆောင်ခြင်း၊ ရောင်းချခြင်း၊ အစားအသောက်လုံခြုံရေး စီမံခန့်ခွဲခြင်း စသည်တို့နှင့် သက်ဆိုင်သော အလုပ်ရာထူးများရှိပြီး HACCP အသိအမှတ်ပြုနှင့် ပတ်ဝန်းကျင်ထိန်းသိမ်းရေး/ပဋိဇီဝဆေးကင်းလွတ်သော ထုတ်ကုန်များကို ကိုင်တွယ်ရသဖြင့် သန့်ရှင်းရေးနှင့် အရည်အသွေး ထိန်းသိမ်းရေးအပေါ် နားလည်မှုနှင့် တာဝန်သိစိတ်သည် အရေးကြီးသည်။ ကုန်ပစ္စည်းပို့ဆောင်ရေးနှင့် ပို့ဆောင်ရေး အလုပ်ရာထူးများအတွက် ၁ တန်း မြင့်မားသော ယာဉ်မောင်းလိုင်စင် လိုအပ်နိုင်ပြီး ကိုယ်အလေးချိန် လှုပ်ရှားမှုများ ပါဝင်နိုင်သည်။ ကုမ္ပဏီ၏ ပတ်ဝန်းကျင်ထိန်းသိမ်းရေးနှင့် တိရစ္ဆာန်ကျန်းမာရေး အတွေးအခေါ်များနှင့် သဘောတူညီပြီး စေတနာ့ဝန်ထမ်းဖြင့် အလုပ်ကို ဆောင်ရွက်ပါက ကောင်းမွန်သော အတွေ့အကြုံကို ရရှိနိုင်မည်ဖြစ်သည်။